Organization
Institute of Liberal Arts and Sciences Education Planning & Development Center Division of Academic Writing Education Designated associate professor
Title
Designated associate professor
Contact information
BAUMERT Nicolas
Degree 1
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PhD (Geography) （ 2009.9 Université Paris-Sorbonne (Paris IV) ）
Research Interests 1
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1. Historical, Political and Cultural Geography; 2. Food Culture; 3. Local Culture, Terroir and Globalization
Current Research Project and SDGs 1
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cultural geography
Research History 2
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Nagoya University, Inst. of Liberal Arts and Sciences Div. of Academic Writing Education Designated associate professor
2010.10
Country：Japan
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Paris-Sorbonne University (Paris IV) Dept. of Geography Designated assistant professor
2006.9 - 2010.8
Country：France
Awards 2
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Excellence in Teaching
2015 Nagoya University Institute of Liberal Arts and Sciences
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Prix Shibusawa Claudel
2011 Maison Franco-japonaise / Yomiuri shinbun Le saké, géographie historique et culturelle d'une exception japonaise
BAUMERT Nicolas
Papers 41
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"The Raw and the Cooked in Japanese cuisine: Triangulations around Culture, Nature and Artifice" Reviewed
BAUMERT Nicolas, FUKUDA Ikuhiro
Anthropology of food Vol. 15 2021.12
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"Can Geographical Indications fit to Japanese food culture?"
BAUMERT Nicolas,
Annals of the Japan Association of Economic Geographers Vol. 67 ( 3 ) page： 56 - 57 2021.12
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"Crise alimentaire, sécurité sanitaire et qualité des aliments : l’anormal retour à la normale ?" Reviewed
BAUMERT Nicolas
EBISU ( 58 ) page： 167 - 185 2021.11
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"Inryō no seizō, nomikata to bunka - reigai to shite no nihonshu?"
BAUMERT Nicolas
Ajia yūgaku ( 250 ) page： 183-191 2020.8
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"Les trois trésors sacrés du Japon"
BAUMERT Nicolas
La Géographie ( 1576 ) page： 30-35 2020.3
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BAUMERT Nicolas
EBISU ( 56 ) page： 163-189 2019.12
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"Les métiers du saké : vers un retour aux sources ?" Reviewed
BAUMERT Nicolas
in: Gadea C., Olivesi S. (Eds.), Les métiers de la vigne et du vin, Grenoble, Presses Universitaires de Grenoble page： 69-88 2019.10
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"L'essor des indications d'origine géographique au Japon"
BAUMERT Nicolas
La Géographie ( 1573 ) page： 46-50 2019.6
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"Implementing a Logical Thinking Approach for Education in Research Writing and Presentation" Reviewed
LAI Wai Ling, NILEP Chad, WEEKS Mark, BAUMERT Nicolas, TODAYAMA Kazuhisa
Nagoya Journal of Higher Education Vol. 19 page： 267-293 2019.3
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"Dōgen" Reviewed
BAUMERT Nicolas
in: Poulain J-P (ed.), Dictionnaire des cultures alimentaires, Paris, PUF (2nd Edition) page： 429-430 2018.4
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"sushi" Reviewed
BAUMERT Nicolas, FUKUDA Ikuhiro
in: Poulain J-P (ed.), Dictionnaire des cultures alimentaires, Paris, PUF (2nd Edition) page： 1392-1395 2018.4
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"saké" Reviewed
BAUMERT Nicolas
in: Poulain J-P (ed.), Dictionnaire des cultures alimentaires, Paris, PUF (2nd Edition) page： 1297-1300 2018.4
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"Gastronomie japonaise" Reviewed
BAUMERT Nicolas, FUKUDA Ikuhiro
in: Poulain J-P (ed.), Dictionnaire des cultures alimentaires, Paris, PUF (2nd Edition) page： 819-822 2018.4
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"S'enivrer au Japon : de l'habitus culturel du saké à l'expression sociale du lien entre nature et culture" Invited Reviewed
BAUMERT Nicolas, ITO Nobuhiro
in: Lecoutre M. (ed.), L’ivresse entre le bien et le mal, Bruxelles, Peter Lang Editions page： 239-257 2018.1
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"Ekiben : la géographie gastronomique du Japon par le train"
BAUMERT Nicolas
La Géographie ( 1567 ) page： 42-45 2017.12
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"France-Japon : le miroir inversé du raffinement gastronomique" Invited
BAUMERT Nicolas
Acteurs de l'Economie - La Tribune ( 135 ) page： 138 2017.5
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"Gastronomie, Culture et Paysages : le lien médial de l'homme à son alimentation à travers l'exemple japonais" Reviewed
BAUMERT Nicolas, FUKUDA Ikuhiro
in: Trochet J-R, Chemla G., Moriniaux V. (Eds.), L'Univers d'un géographe, Paris, PUPS page： 601-620 2017
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"L'Asie monte en puissance" Invited Reviewed
BAUMERT Nicolas
in: Fumey G. (ed.), L'alimentation demain : Cultures et médiations, Paris, Ed. du CNRS page： 109-129 2016.11
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BAUMERT Nicolas, HATA Yuki, ITO Nobuhiro
Revue de Géographie Historique ( 9 ) page： 38-55 2016.11
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"Géographie historique du Japon d'Edo et ses héritages" (Editorial)
BAUMERT Nicolas
Revue de Géographie Historique ( 9 ) page： 2-5 2016.11
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"Le saké, une exception japonaise" Invited Reviewed
BAUMERT Nicolas
in: Sabouret J-F. (ed.), L'Asie-Monde 2 : Chroniques sur l'Asie et le Pacifique, Paris, CNRS Editions page： 85-89 2015.1
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"Sake, a Japanese exception" Invited Reviewed
BAUMERT Nicolas
in: Sabouret J-F. (ed.), L'Asie-Monde 2 : Chroniques sur l'Asie et le Pacifique, Paris, CNRS Editions page： 85-88 2015.1
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"Patrimoine alimentaire et mondialisation : regards croisés sur la France et le Japon" Invited
BAUMERT Nicolas
Nichi Futsu Bunka ( 84 ) page： 199-202 2015
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AUGUSTIN-JEAN Louis, BAUMERT Nicolas
Géographies et Cultures ( 86 ) page： 49-64 2014.9
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"Désastres et alimentation, le défi japonais" (Introduction) Reviewed
BAUMERT Nicolas, GUICHARD-ANGUIS Sylvie
Géographies et Cultures ( 86 ) page： 5-12 2014.9
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"Haute gastronomie et produits de qualité à la croisée des traditions" Invited Reviewed
BAUMERT Nicolas
in: Bouissou J-M (ed.), Esthétiques du quotidien au Japon, Paris, IFM/REGARD (2nd Edition) page： 179-205 2014.2
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"Le sucre et la saveur sucrée au Japon : l'acculturation sexuée d'une saveur connotée péjorativement" Invited Reviewed
FUJIMURA Itsuko, BAUMERT Nicolas
in: Laloux L. & al. (eds.), Le sucre, entre tentations et règlementations, Neuilly-Saint-Front, Archives Nationales du Monde du Travail page： 161-176 2014
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"Kudarizake to chūseki no borudō wain"
BAUMERT Nicolas
Ajia yūgaku ( 172 ) page： 144-150 2013.3
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"Peut-il exister des terroirs du saké ?" Reviewed
BAUMERT Nicolas
EBISU ( 49 ) page： 5-29 2013
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BAUMERT Nicolas
Studies in Language and Culture Vol. 35 ( 1 ) page： 171-185 2013
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"Dōgen" Reviewed
BAUMERT Nicolas
in: Poulain J-P (ed.), Dictionnaire des cultures alimentaires, Paris, PUF page： 403-404 2012.10
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"Gastronomie japonaise" Reviewed
BAUMERT Nicolas, FUKUDA Ikuhiro
in: Poulain J-P (ed.), Dictionnaire des cultures alimentaires, Paris, PUF page： 752-766 2012.10
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"L'espace du restaurant au Japon" Reviewed
BAUMERT Nicolas
in: Marcilhac V. & Moriniaux V. (eds.), Les établissements de restauration dans le monde, Paris, L'Harmattan page： 325-340 2012
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"The Development of Geographical Standards for Sake in Japan"
BAUMERT Nicolas
in: Augustin-Jean L., Ilbert H., Saavedra-Rivano N. (eds.), Geographical Indications and International Agricultural Trade: The Challenge for Asia, Houndmills, Basingstoke, Palgrave McMillan page： 164-180 2012
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"Le satoyama à la conquête du monde ?" Invited
BAUMERT Nicolas
La Géographie ( 1539 ) page： 62-63 2011.1
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"L'identité du Japon, un rapport au monde en mutation" Reviewed
BAUMERT Nicolas
Géostratégiques ( 26 ) page： 45-58 2010
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"Haute gastronomie et produits de qualité à la croisée des traditions" Invited Reviewed
BAUMERT Nicolas
in: Bouissou J-M (ed.), Esthétiques du quotidien au Japon, Paris, IFM/REGARD page： 179-205 2010
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"La mise en place des territoires du saké" Reviewed
BAUMERT Nicolas
in: Pitte, J-R (ed.), Le bon vin entre terroir, savoir-faire et savoir-boire, Paris, CNRS Editions page： 123-136 2010
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"Paysages, imaginaire et produits de qualité pour les consommateurs japonais" Invited Reviewed
BAUMERT Nicolas, FUKUDA Ikuhiro
in: Moriniaux V. (ed.), Nourrir les Hommes, Nantes, Ed. du Temps page： 69-80 2008
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"Saké et Shinto : l'importance du territoire dans la relation entre le vin et le divin au Japon" Reviewed
BAUMERT Nicolas
Géographies et Cultures ( 63 ) page： 118-132 2007
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"Modes et mondes du boire : vin et saké dans la mondialisation" Reviewed
BAUMERT Nicolas
EBISU ( 35 ) page： 97-109 2006
Books 5
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Sake Nihon ni dokutoku na mono
Baumert Nicolas (author), Terao Hitoshi & al. (trad.)
koyoshobo 2022.5 （ ISBN:9784771036215 ）
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Géographie historique du Japon d'Edo et ses héritages (Revue de Géographie Historique n°9)
BAUMERT Nicolas (ed.)（ Role： Edit）
Paris, SGH 2016.11
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Désastres et alimentation : le défi japonais (Géographie et Cultures n°86)
BAUMERT Nicolas (ed.), GUICHARD-ANGUIS Sylvie (ed.)（ Role： Joint editor）
Paris, L'Harmattan 2014.9 （ ISBN:978-2343042626 ）
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Le saké, une exception japonaise
BAUMERT Nicolas（ Role： Sole author）
Rennes, PUR, Tours, PUFR 2011.12 （ ISBN:978-2-8690-6265-8 ）
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Atlas mondial des cuisines et gastronomies
FUMEY G., ETCHEVERRIA O., BAUMERT N., EMANOVSKAYA M., BRAS M., PITTE J-R（ Role： Joint author）
Paris, Autrement 2009 （ ISBN:978-2746713185 ）
KAKENHI (Grants-in-Aid for Scientific Research) 1
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Geographical Indications, Food Quality and Food Safety : an International Comparison
2017.4 - 2021.3
Grant-in-Aid for Scientific Research Grant-in-Aid for Young Scientists(B)
Teaching Experience (On-campus) 7
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Academic Writing Tutorial
2021
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Research Skills E-3 (Projets de recherches)
2021
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Research Skills E-4 (Résumés et comptes-rendus)
2021
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Special lecture (Academic Writing French 2)
2021
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Intermediate French 1-2 (Histoire, culture et géographie de la France et de la francophonie)
2021
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French 1-4
2021
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Introduction to French Cultural Studies 1
2021