Organization
Institute of Liberal Arts and Sciences Education Planning & Development Center Division of Academic Writing Education Designated associate professor
Title
Designated associate professor
Contact information
BAUMERT Nicolas
Degree 2
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PhD (Geography) （ 2009.9 Université Paris-Sorbonne (Paris IV) ）
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Agrégation de géographie （ 2004 ）
Research Interests 1
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1. Geographical approach of Food Cultures 2. Local Culture, Terroir and Globalization 3. Geographical Indications
Current Research Project and SDGs 1
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cultural, political and historical geography / food studies
Research History 2
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Nagoya University, Inst. of Liberal Arts and Sciences Div. of Academic Writing Education Designated associate professor
2010.10
Country：Japan
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Paris-Sorbonne University (Paris IV) Dept. of Geography Designated assistant professor
2006.9 - 2010.8
Country：France
Professional Memberships 5
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Institut français de recherche sur le Japon à la Maison franco-japonaise CNRS UMIFRE 19 associate researcher
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LABORATOIRE MÉDIATIONS Sciences des lieux, sciences des liens (Sorbonne Université) associate researcher
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Japan Association of Economic Geographers Member
2020
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Sake Studies Research Group Member (initiator)
2019
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Société de Géographie Member
2009
Committee Memberships 3
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Presses Universitaires Rhin et Danube Member of the scientific committee
2021
https://www.purhindanube.eu/
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Ebisu. Études japonaises Member of the Peer review committee
2019
https://journals.openedition.org/ebisu/
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Revue de Géographie Historique Member of the scientific committee
2012
https://journals.openedition.org/geohist/
Awards 2
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Excellence in Teaching
2015 Nagoya University Institute of Liberal Arts and Sciences
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Prix Shibusawa Claudel
2011 Maison Franco-japonaise / Yomiuri shinbun Le saké, géographie historique et culturelle d'une exception japonaise
BAUMERT Nicolas
Papers 47
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BAUMERT Nicolas
in: Auguslin-Jean L. (Ed.), An Autopsy of Ethnographic Fieldwork, London and New York, Routledge page： 34 - 46 2024.7
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BAUMERT Nicolas
in: Laloux L. & Michon D. (Eds.), Alimentation et gastronomie, Huningue, Presses Universitaires Rhin & Danube page： 131 - 147 2024.3
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"Un désir de naturel ? Le malentendu autour du cru et du cuit dans la cuisine japonaise" Reviewed
BAUMERT Nicolas
in: Baumert N. & Moriniaux V. (Eds.), Les échanges gastronomiques franco-japonais, Huningue, Presses Universitaires Rhin & Danube page： 89 - 107 2023.12
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"Le développement du saké en France et sa transformation en un vin de riz japonais" Reviewed International coauthorship
BAUMERT Nicolas, KAWAMOTO Miki
in: Baumert N. & Moriniaux V. (Eds.), Les échanges gastronomiques franco-japonais, Huningue, Presses Universitaires Rhin & Danube page： 267 - 288 2023.12
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"Tokyo : naissance et affirmation d’une capitale de la gastronomie française" Reviewed
BAUMERT Nicolas, FUKUDA Ikuhiro
in: Baumert N. & Moriniaux V. (Eds.), Les échanges gastronomiques franco-japonais, Huningue, Presses Universitaires Rhin & Danube page： 175 - 197 2023.12
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"Les trajectoires gastronomiques française et japonaise : une prise de conscience géographique" Reviewed
BAUMERT Nicolas
in: Baumert N. & Moriniaux V. (Eds.), Les échanges gastronomiques franco-japonais, Huningue, Presses Universitaires Rhin & Danube page： 21 - 43 2023.12
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"The Raw and the Cooked in Japanese cuisine: Triangulations around Culture, Nature and Artifice" Reviewed
BAUMERT Nicolas, FUKUDA Ikuhiro
Anthropology of food Vol. 15 2021.12
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"Can Geographical Indications fit to Japanese food culture?"
BAUMERT Nicolas,
Annals of the Japan Association of Economic Geographers Vol. 67 ( 3 ) page： 56 - 57 2021.12
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"Crise alimentaire, sécurité sanitaire et qualité des aliments : l’anormal retour à la normale ?" Reviewed
BAUMERT Nicolas
EBISU ( 58 ) page： 167 - 185 2021.11
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"Inryō no seizō, nomikata to bunka - reigai to shite no nihonshu?"
BAUMERT Nicolas
Ajia yūgaku ( 250 ) page： 183-191 2020.8
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"Les trois trésors sacrés du Japon"
BAUMERT Nicolas
La Géographie ( 1576 ) page： 30-35 2020.3
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BAUMERT Nicolas
EBISU ( 56 ) page： 163-189 2019.12
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"Les métiers du saké : vers un retour aux sources ?" Reviewed
BAUMERT Nicolas
in: Gadea C., Olivesi S. (Eds.), Les métiers de la vigne et du vin, Grenoble, Presses Universitaires de Grenoble page： 69-88 2019.10
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"L'essor des indications d'origine géographique au Japon"
BAUMERT Nicolas
La Géographie ( 1573 ) page： 46-50 2019.6
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"Implementing a Logical Thinking Approach for Education in Research Writing and Presentation" Reviewed
LAI Wai Ling, NILEP Chad, WEEKS Mark, BAUMERT Nicolas, TODAYAMA Kazuhisa
Nagoya Journal of Higher Education Vol. 19 page： 267-293 2019.3
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"Dōgen" Reviewed
BAUMERT Nicolas
in: Poulain J-P (ed.), Dictionnaire des cultures alimentaires, Paris, PUF (2nd Edition) page： 429-430 2018.4
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"sushi" Reviewed
BAUMERT Nicolas, FUKUDA Ikuhiro
in: Poulain J-P (ed.), Dictionnaire des cultures alimentaires, Paris, PUF (2nd Edition) page： 1392-1395 2018.4
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"saké" Reviewed
BAUMERT Nicolas
in: Poulain J-P (ed.), Dictionnaire des cultures alimentaires, Paris, PUF (2nd Edition) page： 1297-1300 2018.4
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"Gastronomie japonaise" Reviewed
BAUMERT Nicolas, FUKUDA Ikuhiro
in: Poulain J-P (ed.), Dictionnaire des cultures alimentaires, Paris, PUF (2nd Edition) page： 819-822 2018.4
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"S'enivrer au Japon : de l'habitus culturel du saké à l'expression sociale du lien entre nature et culture" Invited Reviewed
BAUMERT Nicolas, ITO Nobuhiro
in: Lecoutre M. (ed.), L’ivresse entre le bien et le mal, Bruxelles, Peter Lang Editions page： 239-257 2018.1
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"Ekiben : la géographie gastronomique du Japon par le train"
BAUMERT Nicolas
La Géographie ( 1567 ) page： 42-45 2017.12
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"France-Japon : le miroir inversé du raffinement gastronomique" Invited
BAUMERT Nicolas
Acteurs de l'Economie - La Tribune ( 135 ) page： 138 2017.5
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"Gastronomie, Culture et Paysages : le lien médial de l'homme à son alimentation à travers l'exemple japonais" Reviewed
BAUMERT Nicolas, FUKUDA Ikuhiro
in: Trochet J-R, Chemla G., Moriniaux V. (Eds.), L'Univers d'un géographe, Paris, PUPS page： 601-620 2017
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BAUMERT Nicolas, HATA Yuki, ITO Nobuhiro
Revue de Géographie Historique ( 9 ) page： 38-55 2016.11
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"L'Asie monte en puissance" Invited Reviewed
BAUMERT Nicolas
in: Fumey G. (ed.), L'alimentation demain : Cultures et médiations, Paris, Ed. du CNRS page： 109-129 2016.11
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"Géographie historique du Japon d'Edo et ses héritages" (Editorial)
BAUMERT Nicolas
Revue de Géographie Historique ( 9 ) page： 2-5 2016.11
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"Le saké, une exception japonaise" Invited Reviewed
BAUMERT Nicolas
in: Sabouret J-F. (ed.), L'Asie-Monde 2 : Chroniques sur l'Asie et le Pacifique, Paris, CNRS Editions page： 85-89 2015.1
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"Sake, a Japanese exception" Invited Reviewed
BAUMERT Nicolas
in: Sabouret J-F. (ed.), L'Asie-Monde 2 : Chroniques sur l'Asie et le Pacifique, Paris, CNRS Editions page： 85-88 2015.1
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"Patrimoine alimentaire et mondialisation : regards croisés sur la France et le Japon" Invited
BAUMERT Nicolas
Nichi Futsu Bunka ( 84 ) page： 199-202 2015
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"Les réactions des consommateurs japonais suite à la contamination nucléaire de mars 2011 et leurs conséquences sur le rapport au territoire" Reviewed International coauthorship
AUGUSTIN-JEAN Louis, BAUMERT Nicolas
Géographies et Cultures ( 86 ) page： 49-64 2014.9
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"Désastres et alimentation, le défi japonais" (Introduction) Reviewed
BAUMERT Nicolas, GUICHARD-ANGUIS Sylvie
Géographies et Cultures ( 86 ) page： 5-12 2014.9
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"Haute gastronomie et produits de qualité à la croisée des traditions" Invited Reviewed
BAUMERT Nicolas
in: Bouissou J-M (ed.), Esthétiques du quotidien au Japon, Paris, IFM/REGARD (2nd Edition) page： 179-205 2014.2
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"Le sucre et la saveur sucrée au Japon : l'acculturation sexuée d'une saveur connotée péjorativement" Invited Reviewed
FUJIMURA Itsuko, BAUMERT Nicolas
in: Laloux L. & al. (eds.), Le sucre, entre tentations et règlementations, Neuilly-Saint-Front, Archives Nationales du Monde du Travail page： 161-176 2014
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"Kudarizake to chūseki no borudō wain"
BAUMERT Nicolas
Ajia yūgaku ( 172 ) page： 144-150 2013.3
-
"Peut-il exister des terroirs du saké ?" Reviewed
BAUMERT Nicolas
EBISU ( 49 ) page： 5-29 2013
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BAUMERT Nicolas
Studies in Language and Culture Vol. 35 ( 1 ) page： 171-185 2013
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"Dōgen" Reviewed
BAUMERT Nicolas
in: Poulain J-P (ed.), Dictionnaire des cultures alimentaires, Paris, PUF page： 403-404 2012.10
-
"Gastronomie japonaise" Reviewed
BAUMERT Nicolas, FUKUDA Ikuhiro
in: Poulain J-P (ed.), Dictionnaire des cultures alimentaires, Paris, PUF page： 752-766 2012.10
-
"L'espace du restaurant au Japon" Reviewed
BAUMERT Nicolas
in: Marcilhac V. & Moriniaux V. (eds.), Les établissements de restauration dans le monde, Paris, L'Harmattan page： 325-340 2012
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"The Development of Geographical Standards for Sake in Japan"
BAUMERT Nicolas
in: Augustin-Jean L., Ilbert H., Saavedra-Rivano N. (eds.), Geographical Indications and International Agricultural Trade: The Challenge for Asia, Houndmills, Basingstoke, Palgrave McMillan page： 164-180 2012
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"Le satoyama à la conquête du monde ?" Invited
BAUMERT Nicolas
La Géographie ( 1539 ) page： 62-63 2011.1
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"L'identité du Japon, un rapport au monde en mutation" Reviewed
BAUMERT Nicolas
Géostratégiques ( 26 ) page： 45-58 2010
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"La mise en place des territoires du saké" Reviewed
BAUMERT Nicolas
in: Pitte, J-R (ed.), Le bon vin entre terroir, savoir-faire et savoir-boire, Paris, CNRS Editions page： 123-136 2010
-
"Haute gastronomie et produits de qualité à la croisée des traditions" Invited Reviewed
BAUMERT Nicolas
in: Bouissou J-M (ed.), Esthétiques du quotidien au Japon, Paris, IFM/REGARD page： 179-205 2010
-
"Paysages, imaginaire et produits de qualité pour les consommateurs japonais" Invited Reviewed
BAUMERT Nicolas, FUKUDA Ikuhiro
in: Moriniaux V. (ed.), Nourrir les Hommes, Nantes, Ed. du Temps page： 69-80 2008
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"Saké et Shinto : l'importance du territoire dans la relation entre le vin et le divin au Japon" Reviewed
BAUMERT Nicolas
Géographies et Cultures ( 63 ) page： 118-132 2007
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"Modes et mondes du boire : vin et saké dans la mondialisation" Reviewed
BAUMERT Nicolas
EBISU ( 35 ) page： 97-109 2006
Books 6
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Échanges gastronomiques franco-japonais : Fascination et complémentarité de deux médiations alimentaires International journal
Nicolas BAUMERT & Vincent MORINIAUX（ Role： Joint editor）
Huningue, Presses Universitaires Rhin & Danube 2023.12 （ ISBN:978-2-493323-57-6 ）
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Sake Nihon ni dokutoku na mono
Baumert Nicolas (author), Terao Hitoshi & al. (trad.)
koyoshobo 2022.5 （ ISBN:9784771036215 ）
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Géographie historique du Japon d'Edo et ses héritages (Revue de Géographie Historique n°9) Reviewed International journal
BAUMERT Nicolas (ed.)（ Role： Edit）
Paris, SGH 2016.11
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Désastres et alimentation : le défi japonais (Géographie et Cultures n°86) Reviewed International journal
BAUMERT Nicolas (ed.), GUICHARD-ANGUIS Sylvie (ed.)（ Role： Joint editor）
Paris, L'Harmattan 2014.9 （ ISBN:978-2343042626 ）
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Le saké, une exception japonaise
BAUMERT Nicolas（ Role： Sole author）
Rennes, PUR, Tours, PUFR 2011.12 （ ISBN:978-2-8690-6265-8 ）
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Atlas mondial des cuisines et gastronomies
FUMEY G., ETCHEVERRIA O., BAUMERT N., EMANOVSKAYA M., BRAS M., PITTE J-R（ Role： Joint author）
Paris, Autrement 2009 （ ISBN:978-2746713185 ）
KAKENHI (Grants-in-Aid for Scientific Research) 1
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Geographical Indications, Food Quality and Food Safety : an International Comparison
2017.4 - 2021.3
Grant-in-Aid for Scientific Research Grant-in-Aid for Young Scientists(B)
Teaching Experience (On-campus) 13
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Research skills F: Academic communication in French I - II
2024
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Academic Writing French A
2024
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2024
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Introduction to French Cultural Studies 1 - 2
2024
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Advanced French
2024
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Upper-intermediate French I
2024
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Upper-intermediate French Ⅱ
2024
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Academic Writing French A
2023
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Research skills F: Academic communication in French Ⅰ
2023
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Introduction to French Cultural Studies 1
2023
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Academic Writing French B
2023
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Introduction to French Cultural Studies 2
2023
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Research skills F: Academic communication in French Ⅱ
2023